birrificio con tradizione per intenditori di oggi

HB - due lettere, una corona: il logo del nostro birrificio Hofbräu München è una promessa e un incentivo. Per produrre una birra "regale", si ha bisogno di entrambi, sia della decennale esperienza nella tradizione birraria bavarese che dell'apertura alle nuove tecnologie, alle tendenze e alle abitudini di consumo urbano. Combinare le odierne richieste degli intenditori di tutto il mondo e il mestiere artigianale di centinaia di anni nel cuore di Monaco è uno dei nostri compiti più interessanti.

La storia dell’Hofbräu München è iniziata con una sfida culinaria più di 400 anni fa: dal momento che la sua corte non amava la birra prodotta a Monaco, Guglielmo V, duca di Baviera, fondò la Hofbräuhaus nel 1589 - la culla del birrificio e della gastronomia. Oggi il birrificio Staatliches Hofbräuhaus di Monaco è uno dei due soli birrifici tradizionali rimasti a Monaco ancora oggi gestito da mani bavaresi.

Direttore principale

Dr. Michael Möller sull’Hofbräu München

"La Hofbräu di Monaco rappresenta l'impegno appassionato per la città, i suoi abitanti e il modo di vivere bavarese", afferma il direttore del birrificio Dr. Ing. Michael Moeller. "Rivolto al futuro, ma fermamente radicato nella tradizione bavarese e nell'arte della birra: con questa ricetta riusciamo a coltivare e sviluppare attentamente il marchio Hofbräu con le sue ottime birre, anche nei mercati internazionali".

Piacere e gastronomia

aree commerciali dell’Hofbräu München

Commercio

commercio di succhi d'orzo in Germania, all'estero e da licenziante

Dalla Baviera a Berlino, dall'Australia al Vietnam: la nostra birreria produce per il commercio nel mercato interno tedesco, esportiamo le birre del marchio Hofbräu München ma abbiamo anche molto successo all'estero. L'Italia, gli Stati Uniti e la Russia sono tra i nostri principali Paesi clienti. Una terza area di attività è la concessione di licenze di birrificazione, ad esempio in Ungheria e Cina.

Gastronomia Hofbräu

il piacere incontra il modo di vivere bavarese

Una volta che la birra è fatta, deve anche essere assaggiata: è molto meglio farlo in uno dei ristoranti Hofbräu a Monaco. Nessun'altra locanda rappresenta la connessione tra lo stile di vita bavarese e la cultura urbana dell'indulgenza come autentici e con i piedi per terra come la nostra Hofbräuhaus am Platzl nel cuore della cosmopolita città di Monaco. Circa 1,3 milioni di visitatori all'anno si recano nella "locanda più famosa del mondo" e circa 17.000 ettolitri di birra vengono serviti ogni anno in "Schwemme" e "Bräustüberl". La gastronomia di Hofbräu include anche altri hotel tradizionali come l'Hofbräukeller nella Wiener Platz, l'Harlachinger Jagdschlössl o l'Münchner Hofbräu a Coburg.

Franchising

successo gastronomico con sistema

I ristoranti Hofbräu sono anche autorizzati per i franchisee nelle principali città del mondo, comprese le case americane come l'Hofbräuhaus Las Vegas o l'Hofbräuhaus Chicago, ma anche la gastronomia europea in località turistiche di rilievo come l'Hofbräu zur Frauenkirche di Dresda. In Russia, Brasile, Cina e Emirati Arabi Uniti, siamo rappresentati con la nostra gastronomia Hofbräu e mostriamo un pezzo di cultura urbana bavarese orientata al divertimento. Quando ti piacerebbe visitarci, questa panoramica mostra tutti i franchisee e le attività in tutto il mondo dove le birre Hofbräu scorrono dal rubinetto.

Merchandiser

lo stile di vita di Hofbräu da portare a casa propria

Chiunque voglia portare lo stile di vita di Hofbräu a casa con sé potrà trovarlo nell’Hofbräuhaus Onlineshop o nel ristorante in loco: Dall’Oktoberfest che si tiene ogni anno al tradizionale Steinkrug, dalla grande giacca con cappuccio Hofbräu all’Hofbräuhaus Dirndl originale, l'offerta si rivolge a clienti e appassionati. Nell’Hofbräuhaus am Platzl, proprio nel centro di Monaco, gli ospiti troveranno il loro negozio che vende souvenir con il logo Hofbräu. Altri ristoranti offrono una selezione dei prodotti più popolari - cappelli, gioielli, immagini tradizionali e molto altro.

Governance aziendale sostenibile

Impegnata nei confronti dell'ambiente e del cliente

La birra è un prodotto naturale. In un bicchiere di birra ci sono solo malto, luppolo, acqua e lievito - questo è ciò che la legge bavarese sulla purezza garantisce da oltre 500 anni. Come birrificio statale, abbiamo un impegno speciale verso l'ambiente e i nostri clienti. Con una dichiarazione ambientale costantemente aggiornata und e una verifica ecologica UE conforme alla normativa EMAS (Eco-Management and Audit Scheme), Hofbräu München assume un impegno di trasparenza nella politica ambientale aziendale. L'obiettivo è promuovere il successo economico e i miglioramenti ecologici insieme.

Gestione ambientale in modo sistematico


La protezione dell'ambiente non è uno status quo, ma deve continuare a essere promossa. Ciò è assicurato, ad esempio, da continue misure di modernizzazione che consentono al birrificio di produrre in modo ancora più ecologico e con parsimonia. Ma oltre al processo di birrificazione, Hofbräu München si concentra anche sulla sostenibilità, ad esempio utilizzando il fotovoltaico o riducendo il consumo di carta. Siamo stati il primo birrificio tedesco ad avere una produzione di gas climatica ampia e a sviluppare una strategia di protezione del clima. Il nostro responsabile dell'ambiente controlla tutte le singole misure, i documenti e li valuta attraverso un complesso sistema di gestione ambientale. Siamo anche membri del patto ambientale bavarese.

(Spec.) Consumo di calore (kWh/hl)

2011
25,97
2012
24,30
2013
22,62
2014
21,41
2015
21,90
2016
21,49
2017
21,21
2018
22,25
meta
21,02

Consumo d’acqua (hl/hl)

2011
4,70
2012
4,50
2013
4,38
2014
4,44
2015
4,42
2016
4,48
2017
4,19
2018
4,47

Consumo di corrente (kWh/hl)

2011
11,04
2012
10,61
2013
10,14
2014
10,54
2015
10,90
2016
11,03
2017
11,02
2018
11,27
meta
10,68

CO2-emissione (kg/hl)

2011
5,58
2012
5,38
2013
4,91
2014
4,67
2015
4,67
2016
4,58
2017
4,55
2018
4,76
meta
3,91

Hofbräu Monaco è membro del Patto ambientale bavarese ed è stato convalidato in base al regolamento ECA di audit ambientale EMAS (Eco-Management and Audit Scheme).

Qui puoi scaricare la nostra dichiarazione ambientale corrente.
PDF-Download

Il codice del birrificio

per un consumo consapevole della birra

La birra bavarese può rendere più intenso il gusto di uno spuntino sostanzioso o concludere un incontro conviviale con gli amici. Affinché il bicchiere di birra sia un piacere in ogni caso, si dovrebbe consapevolmente e attivamente affrontare gli effetti dell'alcol. Ciò include anche la consapevolezza su quali fasi o situazioni di vita l'alcol è tabù - ad esempio, nei bambini e negli adolescenti sotto i 16 anni, nelle donne in gravidanza e in allattamento o nel traffico.

Come membro della Federazione Bavarese della Birra Hofbräu München e i propri dipendenti si riconoscono nel codice per i birrifici. Questo contiene chiare regole di comportamento per il consumo consapevole e responsabile della birra. Facciamo ogni sforzo per garantire che tutti i nostri partner nelle vendite, nel commercio e nella gastronomia tengano conto di queste regole. Sulla Federazione Bavarese della Birra, osserviamo anche "regole di condotta" volontarie sulla comunicazione commerciale per le bevande alcoliche. Ciò garantisce che i bambini e gli adolescenti non siano un target di misure pubblicitarie né siano stimolati a bere alcolici.


Clicca qui per andare alla pagina "Goditi una birra", un'iniziativa dell‘ Associazione della birra tedesca. www.bier-bewusst-geniessen.de

Qui puoi scaricare la brochure dell‘ Associazione della birra tedesca: Brauer-Kodex.pdf