Главная

традиции искусного пивоварения для современных гурманов

HB: две буквы под одной короной. Логотип пивоварни Хофброй Мюнхен одновременно обещает и раззадоривает. Чтобы сварить «коронованное» пиво, необходим как обширный опыт баварской пивоваренной традиции, так и открытость новым технологиям, тенденциям и привычкам городских жителей. Объединить современные требования гурманов со всего мира и многовековое искусство пивоварения в самом сердце Мюнхена — наша основная задача.

История Хофброй Мюнхен началась с гастрономического вызова больше 400 лет назад. Придворным Вильгельма V пиво, которое варили в Мюнхене, было не по вкусу, поэтому в 1589 году герцог основал Хофбройхаус — место рождения пивоварни и ресторана. Сегодня государственная пивоварня Хофбройхаус в Мюнхене является одной из двух традиционных мюнхенских пивоварен, оставшихся в руках федеральной земли Бавария.

Руководитель

Д-р Михаэль Мёллер о Хофброй Мюнхен

«Хофброй Мюнхен — это живое воплощение духа города, его жителей и баварского стиля жизни, — считает директор пивоварни  д-р Михаэль Мёллер. — Мы смотрим в будущее, но при этом прочно опираемся на баварские традиции и искусство пивоварения. Этот подход позволяет нам поддерживать и повышать уровень качества сортов пива под маркой Хофброй, в том числе на международном рынке».

Удовольствие и кулинарное искусство

Направления деятельности Хофброй Мюнхен

Деятельность

Производство пива для внутреннего потребления, на экспорт и выдача лицензий на пивоварение

От Баварии до Берлина, от Австралии до Вьетнама: наша пивоварня производит пиво для продажи на внутреннем рынке Германии. Также сорта пива под маркой Хофброй Мюнхен успешно экспортируются за границу. К важнейшим странам-импортерам относятся Италия, США и Россия. Третьим направлением нашей деятельности является выдача лицензий на пивоварение, например, в Венгрии и Китае.

Рестораны Хофброй

Удовольствие в баварском стиле

Сваренное пиво требует дегустации, и лучше всего это сделать в одном из ресторанов Хофброй в Мюнхене. Ни один ресторан настолько подлинно и точно не отражает сочетание баварского стиля жизни и современной культуры гурманства, как ресторан Хофбройхаус на площади Плацль в сердце Мюнхена. Ежегодно «самый знаменитый ресторан в мире» посещают около 1,3 миллиона человек, чтобы в залах Швемме и Бройштюберль выпить 17 000 гектолитров пива. Кроме того, к собственным ресторанам Хофброй относятся и другие традиционные места: Хофбройкеллер на Венской площади, Харлахингер Ягдшлёссль и мюнхенский Хофброй в Кобурге.

Франшиза

Гастрономический успех в системе

Пивные Хофброй широко представлены в сетях по всему миру: к ним относятся не только американские пивные, как, например, Хофбройхаус в Лас-Вегасе или Хофбройхаус в Чикаго, но и рестораны в самых популярных туристических местах Европы, как, например, дрезденская пивная Хофброй у Фрауэнкирхе. Рестораны Хофброй есть и в России, Бразилии, Китае и Объединенных Арабских Эмиратах, где они представляют частичку баварской городской культуры гурманства. В этом обзоре вы найдете все франчайзинговые и собственные рестораны, где из кранов течет знаменитое пиво Хофброй.

Ассортимент

Стиль жизни Хофброй на вынос

Чтобы взять с собой стиль жизни Хофброй, воспользуйтесь онлайн-магазином Хофброй или посетите локальные рестораны. От сезонных пивных кружек для Октоберфеста до традиционных керамических бокалов, от худи с логотипом Хофброй до оригинального дирндля Хофбройхаус — каждый найдет то, что ему по душе. Гости ресторана Хофбройхаус на площади Плацль в самом центре Мюнхена могут приобрести памятные вещицы и сувениры с логотипом Хофброй в сувенирной лавке. В других пивных предлагается широкий выбор самой популярной сувенирной продукции: бейсболки, украшения, магниты и многое другое.

Рациональное управление предприятием

Ответственное отношение к окружающей среде и клиентам

Пиво — это натуральный продукт. В пивной бокал попадают исключительно солод, хмель, вода и дрожжи — вот уже более 500 лет за этим следит "Райнхайтсгебот", баварский Закон о чистоте пива. Мы являемся государственной пивоварней, и это накладывает на нас особые обязательства в сфере защиты окружающей среды и заботы о покупателях. Благодаря регулярно обновляемому экологическому отчету и сертификату по системе экологической сертификации EMAS Хофброй Мюнхен обеспечивает прозрачность в сфере производственной охраны окружающей среды. Наша цель — ускорить экономическое развитие без вреда для экологии.

Охрана окружающей среды


Охрана окружающей среды должна быть не статичным, а постоянно развивающимся направлением деятельности. На это направлены непрерывные улучшения, благодаря которым мы производим пиво, бережно расходуя ресурсы и не нанося ущерб окружающей среде. Хофброй Мюнхен соблюдает принципы рационального природопользования не только в пивоварении: мы используем устройства для преобразования солнечной энергии в электрическую и уменьшаем потребление бумаги. Мы — первая немецкая пивоварня, которая начала ограничивать выбросы парниковых газов и развивать стратегию защиты климата. Наш комиссар по охране окружающей среды следит за всеми отдельными мероприятиями, ведет отчетность и оценивает их в рамках комплексной системы охраны окружающей среды. Кроме того, мы являемся участником Пакта по охране окружающей среды в Баварии.

(Спец.) Расход тепла (кВт⋅ч/гл)

2011
25,97
2012
24,30
2013
22,62
2014
21,41
2015
21,90
2016
21,49
2017
21,21
2018
22,25
цель
21,02

Расход воды (гл/гл)

2011
4,70
2012
4,50
2013
4,38
2014
4,44
2015
4,42
2016
4,48
2017
4,19
2018
4,47

Расход электроэнергии (кВт⋅ч/гл)

2011
11,04
2012
10,61
2013
10,14
2014
10,54
2015
10,90
2016
11,03
2017
11,02
2018
11,27
цель
10,68

Выбросы CO2(кг/гл)

2011
5,58
2012
5,38
2013
4,91
2014
4,67
2015
4,67
2016
4,58
2017
4,55
2018
4,76
цель
3,91

Хофброй Мюнхен является участником Пакта по охране окружающей среды в Баварии и имеет сертификат по системе экологической сертификации EMAS.

По этой ссылке можно загрузить текущий экологический отчет
PDF-Download

Кодекс чести пивоваров

Сознательное наслаждение пивом

Баварское пиво может стать прекрасным дополнением сытному перекусу или сделать встречу с друзьями еще радостнее. Чтобы бокал пива всегда только в радость, следует помнить о влиянии алкоголя на организм человека. Сюда входит понимание того, в каком возрасте и в каких жизненных ситуациях необходимо воздержаться от употребления спиртного: детям и подросткам до 16 лет, беременным и кормящим грудью, водителям за рулем.

Как участник баварский Федерации пивоваров Хофброй Мюнхен заявляет о том, что вместе со своими сотрудниками соблюдает Кодекс чести пивоваров. В нем содержатся четкие правила поведения, определяющие сознательное и ответственное отношение к потреблению пива. Мы выступаем за то, чтобы все наши партнеры по производству, продажам и ресторанной деятельности соблюдали эти правила. Как член баварский Федерации пивоваров, мы подчиняемся добровольным «Правилам продажи спиртных напитков». Они запрещают продажу и пропаганду употребления спиртных напитков среди несовершеннолетних.


По этой ссылке Вы перейдете на страницу инициативы Немецкой Федерации пивоваров «Наслаждаться пивом сознательно». www.bier-bewusst-geniessen.de

По этой ссылке можно загрузить брошюру Немецкой Федерации пивоваров: Brauer-Kodex.pdf