Inicio

arte cervecero tradicional para sibaritas de hoy

HB, dos letras, una corona. El logo de nuestra cervecería Hofbräu München es una promesa y a la vez un estímulo. Para poder elaborar una cerveza merecedora de una “corona” se necesitan ambas cosas: décadas de experiencia elaborando cervecera de Baviera y una actitud abierta hacia las nuevas tecnologías, tendencias y hábitos de consumo de alcohol en la ciudad. Combinar las exigencias de los sibaritas de todo el mundo con el arte cervecero del corazón de Múnich es una de nuestras tareas más bonitas.

La historia de Hofbräu München comienza con un desafío gastronómico hace más de 400 años. Puesto que a los miembros de la corte no les gustaba la cerveza que se fabricaba en Múnich, Guillermo V, duque de Baviera, decidió fundar en 1589 Hofbräuhaus, lugar donde nació la fábrica de cerveza y la gastronomía. Actualmente, la empresa Staatliches Hofbräuhaus in München es una de las dos fábricas de cerveza tradicionales de Múnich que siguen en manos de los bávaros.

Nuestro director

Dr. Michael Möller habla sobre Hofbräu München

“Hofbräu München es una apasionada declaración a la ciudad, a sus habitantes y a la forma de vivir de los bávaros“, afirma el director de la cervecería el Dr. Michael Möller. “Miramos hacia el futuro, pero conservamos nuestras raíces en cuanto a las tradiciones y al arte cervecero de Baviera. Con esta receta cuidamos la marca Hofbräu con sus exquisitas cervezas a la vez que crecemos de forma cuidadosa… también en el mercado internacional”.

Placer y gastronomía

líneas de actividad de Hofbräu München

Comercio

operamos a nivel nacional e internacional, así como concediendo licencias

De Baviera a Berlín y de Australia a Vietnam: Nuestra empresa fabrica cerveza para comercializarla en el mercado interior alemán, aunque también exportamos con éxito al extranjero las cervezas de la marca Hofbräu München. Entre los países que más nos compran cerveza están Italia, los Estados Unidos y Rusia. La tercera parte de nuestro negocio está desinado a la concesión de licencias para fabricar cerveza, como por ejemplo para Hungría y China.

Locales Hofbräu

combinando el placer con el estilo de vida bávaro

Una vez que se fabrica la cerveza, esta también tiene que probarse: el mejor sitio para hacerlo es en uno de los establecimientos Hofbräu de Múnich. No hay otro sitio que represente la armonía entre el estilo de vida bávaro y la cultura gastronómica urbana de forma tan auténtica y realista como nuestro Hofbräuhaus am Platzl, ubicado en pleno corazón de la metrópolis. Cada año, cerca de 1,3 millones de personas visitan “el restaurante más famoso del mundo”, en cuyas salas “Schwemme” y “Bräustüberl” se sirven cada año unos 17.000 hectolitros. Entre los establecimientos propios de Hofbräu encontramos también otros locales tradicionales como el Hofbräukeller en la Wiener Platz, Harlachinger Jagdschlössl o el Münchner Hofbräu de Coburgo.

Franquicias

éxito gastronómico con sistema

Los restaurantes Hofbräu también otorgan licencias a franquiciados de metrópolis de todo el mundo. Un ejemplo son algunos establecimientos en los Estados Unidos como el Hofbräuhaus de las Las Vegas o el Hofbräuhaus de Chicago, aunque también restaurantes europeos ubicados en increíbles destinos turísticos, como el Hofbräu zur Frauenkirche de Dresde. También contamos con representaciones en Rusia, Brasil, China y los Emiratos Árabes Unidos, lo cual nos permite acercar un pedazo de la gastronomía urbana de Baviera hasta allí. Sea donde sea que nos visite, este resumen incluye todas las franquicias que tenemos en el mundo, así como locales propios en los que los grifos de cerveza Hofbräu no dejan de funcionar.

MERCHANDISE

recuerdos Hofbräu para no olvidar

Si desea llevarse un poco del estilo de vida de Hofbräu a casa, en la tienda online de Hofbräuhaus o en los restaurantes encontrará todo lo que necesita: nuestra oferta para clientes y fans abarca desde la jarra de la Oktoberfest, con diseño nuevo cada año, hasta la jarra de piedra tradicional, así como la chaqueta con capucha de Hofbräu o el Dirndl tradicional de Hofbräuhaus. En Hofbräuhaus am Platzl, ubicado en pleno casco urbano de Múnich, los clientes hurgan en la tienda en busca de recuerdos y suvenires con el logo de Hofbräu. Otros restaurantes ofrecen una selección de los artículos de merchandising más buscados: gorras, bisutería, placas y mucho más.

Gestión empresarial sostenible

comprometidos con el medio ambiente y los clientes

La cerveza es un producto natural. En la jarra de cerveza solo puede haber malta, lúpulo, agua y levadura, de eso se asegura la ley bávara que regula la elaboración de la cerveza desde hace más de 500 años. Como cervecería estatal que somos, nos sentimos especialmente comprometidos con el medio ambiente y los clientes. Con su Declaración Medioambiental siempre actualizada y una ecoauditoría comunitaria conforme al Reglamento de Gestión y Auditoría Medioambientales (Eco-Management and Audit Scheme), Hofbräu München garantiza la transparencia en cuanto a la política medioambiental de la empresa. Nuestro objetivo es impulsar tanto el éxito económico como las mejoras medioambientales.

Gestión medioambiental con sistema


La protección medioambiental no es un status quo, sino que tiene que promoverse constantemente. Eso se logra, por ejemplo, aplicando medidas de modernización permanentes que permiten a la fábrica elaborar cerveza aún de forma más respetuosa con el medio ambiente y los recursos. Sin embargo, Hofbräu München también se preocupa por la sostenibilidad más allá del proceso de fabricación, ya sea poniendo en práctica la fotovoltaica o disminuyendo el consumo de papel. Como primera cervecería alemana que somos, hemos indagado extensamente sobre nuestras propias emisiones de gases de efecto invernadero con el fin de poder desarrollar una estrategia de protección medioambiental. Nuestro coordinador en materia de protección medioambiental se encarga de dirigir todas las medidas concretas, documentarlas y evaluarlas mediante un complejo sistema de gestión medioambiental. Asimismo, también somos miembro del Pacto Medioambiental de Baviera.

Consumo de calor (espec.) (kWh/hl)

2011
25,97
2012
24,30
2013
22,62
2014
21,41
2015
21,90
2016
21,49
2017
21,21
2018
22,25
meta
21,02

Consumo de agua (hl/hl)

2011
4,70
2012
4,50
2013
4,38
2014
4,44
2015
4,42
2016
4,48
2017
4,19
2018
4,47

Consumo eléctrico (kWh/hl)

2011
11,04
2012
10,61
2013
10,14
2014
10,54
2015
10,90
2016
11,03
2017
11,02
2018
11,27
meta
10,68

Emisiones de CO2(kg/hl)

2011
5,58
2012
5,38
2013
4,91
2014
4,67
2015
4,67
2016
4,58
2017
4,55
2018
4,76
meta
3,91

Hofbräu München es miembro del Pacto Medioambiental de Baviera y ha sido validado conforme al reglamento comunitario EMAS (Eco Management and Audit Scheme).

Descargue aquí la Declaración Medioambiental vigente.
PDF-Download

Código de los fabricantes de cerveza

para disfrutar de la cerveza de forma consciente

La cerveza bávara puede intensificar el sabor de una sabrosa merienda o terminar de redondear un encuentro con amigos. Para que beber una jarra de cerveza siga siendo un placer en toda ocasión, hay que informarse consciente y activamente sobre los efectos del alcohol. Ello también implica saber en qué etapas de la vida o situaciones debe evitarse el alcohol, por ejemplo en el caso de niños y jóvenes menores de 16 años, embarazadas, lactantes o detrás del volante.

Como miembro de la Unión de Cervecerías de Baviera, Hofbräu München así como sus empleados y empleadas están comprometidos con el Código de los fabricantes de cerveza. Este incluye reglas de comportamiento claras para disfrutar de la cerveza de forma consciente y responsable. Nos empleamos a fondo para que todos nuestros distribuidores, comercios y restaurantes cumplan con estas normas. A través de la Unión de Cervecerías de Baviera, también estamos comprometidos con las “Normas de conducta sobre la publicidad de bebidas alcohólicas”. Estas se encargan de garantizar que tanto niños como jóvenes no se sientan atraídos o animados a consumir alcohol por las acciones publicitarias.


Este enlace le dirige a la página Bier bewusst genießen («Disfrutar de la cerveza de forma consciente»), una iniciativa de la Unión de Cervecerías de Alemania: www.bier-bewusst-geniessen.de

Descargue aquí el folleto de la Unión de Cervecerías de Alemania: Brauer-Kodex.pdf