16. - 17.
século
1516 – Duque Guilherme IV. Promulga a Lei da pureza da cerveja
Foi promulgado em abril de 1516 e continua a ser hoje o princípio que está na base da arte de fabricar cerveja na Alemanha: A histórica Lei da pureza da cerveja destina-se a melhorar a qualidade da cerveja e a proteger o consumidor. No decreto escrito com a pena de Guilherme IV., Duque da Baviera, lê-se: "que ... não deve se deve acrescentar à cerveja nada mais que cevada, lúpulo e água".
1589 – Duque Guilherme V. fundou a Hofbräuhaus
É verdade! A cerveja mais apreciada da corte em Munique é lançada nos fins do século XVI em Einbeck na Baixa Saxónia. A importação é dispendiosa e a cerveja é um artigo de luxo. O Duque Guilherme V. da Baviera e os seus consultores decidiram fundar a 27 de setembro de 1589 uma "aigen Preuhaus". Para planear e fabricar pela primeira vez a futura Hofbräuhau, eles chamam Heimeran Pongratz da Ordem Beneditina de Geisenfeld para Munique.
1602-1607 – A cerveja branca expande-se e a Fábrica de cerveja ganha lugar no Platzl
O Duque Maximiliano I., filho e sucessor de Guilherme V., não só tem um paladar fino como também é excelente em Finanças e Marketing. Em 1602 ele assegura o monopólio da cerveja branca e desencadeia nos anos que se seguem um verdadeiro boom na cerveja branca. A procura é tão grande que Maximiliano muda a Fábrica de cerveja branca para uma sala própria de decocção em 1607: Am Platzl, no coração de Munique, continua a ser a sede da Hofbräuhaus.
1610 – Os taberneiros são autorizados a servir cerveja Hofbräu ao público
Maximiliano sacia a sede do seu povo: A partir de 1610, ele permite aos taberneiros de Munique comprarem oficialmente a cerveja da Hofbräuhaus ducal e servi-la. No início, os clientes da cerveja Hofbräu eram sobretudo os funcionários e criados da corte, mas mais tarde também o povo se entusiasmou cada vez mais!
1614 – Elias Pichler cria a Maibock
Mais material! – Uma vez que a importação era cara, o mester cervejeiro afastado que também era de Einbeck, Elias Pichler, vai ao encontro da corte e cria a "Maibock". A cerveja Bock mais antiga vem na tradição da forte cerveja de Einbeck.
1620 - Os peregrinos chegam à América
... e foi o que aconteceu no mundo
1632 – A Maibock salva a cidade de Munique
Cerveja como moeda de troca: Durante a Guerra dos Trinta Anos, os suecos ocupam em 1632, no reinado de Gustav Adolph, a cidade de Munique. O povo de Munique troca 344 baldes de Hofbräu Maibock pela promessa da Suécia não fazer pilhagens nem iniciar incêndios. Eles cumpriram a promessa.
18. - 19.
século
1765 – Invenção da máquina a vapor por Watt
... e foi o que aconteceu no mundo
1806 – A Hofbräuhaus torna-se imperial
Forma-se o reino da Baviera: Maximiliano I. José sobe a trono bávaro a 1 de janeiro de 1806. Uma alteração política que também tem consequências para a tradição da Hofbräuhaus: De ducal passa a real.
1808 – A Fábrica de cerveja preta em Platzl
Muita procura, muita necessidade de espaço: O estabelecimento onde foi fundada a Hofbräus no "Alten Hof" está a rebentar pelas costuras. A Direção da Cervejeira muda a Fábrica de cerveja preta para a Hofbräuhaus am Platzl. Para tal, a "Weiße Brauhaus" (Fábrica de cerveja branca) que lá se encontra sofre remodelações.
1810-1812 – Os bávaros festejam o primeiro Oktoberfest
Casamento do superlativo: A 12 de outubro de 1810 realiza-se o casamento do Príncipe Herdeiro Luís da Baviera com a sua noiva Teresa de Saxe-Hildburghausen. O pai do noivo, Maximiliano I. José, faz uma festa de arromba para 40.000 convidados, inclusive corrida de cavalos. É ele o percursor da atual Oktoberfest. A cerveja Hofbräu da festa é lançada dois anos depois.
1823 – A cerveja extingue o incêndio do Teatro Nacional
A cerveja sacia a sede e o fogo: O Rei Maximiliano I., desesperado com o incêndio, tem esta ideia numa noite memorável de janeiro em 1823. O Teatro Nacional de Munique inaugurado em 1818 incendeia-se durante um espetáculo. Maximiliano I. usa os barris de cerveja da Hofbräuhaus que ficava próxima para apagar o incêndio. O teatro fica destruído, mas conseguiram conter o fogo.
1828 – A Hofbräuhaus am Platzl serve ao público
O'zapft is! (Que a festa comece) A Hofbräuhaus am Platzl serve os seus primeiros clientes. Pouco antes, o Rei Luís I. tinha autorizado oficialmente a venda – para proveito dos seus súbditos. Deste modo, o cidadão comum pode também apreciar a cerveja Hofbräu.
1835 – A primeira linha ferroviária na Alemanha
... e foi o que aconteceu no mundo
1844 – Luís I. baixa o preço da cerveja
O Rei Luís I. quer dar a possibilidade à "classe trabalhadora e aos militares [...] de poderem beber um copo." A medida de cerveja Hofbräu passa a custar apenas 5 Kreuzer em vez dos habituais 6½. A consequência: As vendas da cerveja disparam de tal modo que começam a acabar as reservas de cerveja.
1852 – A Hofbräuhaus passa a ser propriedade do estado da Baviera
Isto é uma espada de dois gumes: Os cervejeiros privados de Munique e os taberneiros temem a sua extinção com o aumento da popularidade da Hofbräuhaus. Quando o Rei Maximiliano II. pensa em privatizar o estabelecimento de venda, o seu povo revolta-se. A solução: A Hofbräuhaus passa a ser propriedade do estado da Baviera.
1879 – O logotipo da Hofbräu passa a marca registada protegida
Atenção, fraudes! As letras "HB" unidas entre si com a coroa por cima são frequentemente copiadas. Para proteger o logotipo da Hofbräuhaus de Munique, o Diretor da Fábrica de cerveja, Johann Nepomuk Staubwasser regista-o em 1879 como marca registada e "unicamente para a empresa Königl. Hofbräuhaus em Munique".
1879 – Invenção da lâmpada elétrica por Edison
... e foi o que aconteceu no mundo
1894-1896 – A Fábrica de cerveja adquire espaços novos na Inneren Wiener Straße
A partir de 1894 começa-se a ver equipamento pesado na Inneren Wiener Straße: Aí, surgem as novas instalações de decocção e de refrigeração, bem como, um edifício administrativo. A 22 de maio de 1896, os mestres cervejeiros colocam a última decocção de cerveja no am Platzl. Apenas 70 dias depois começa a operação de decocção na Inneren Wiener Straße.
1896-1897 – A Hofbräuhaus é remodelada e reconstruída
A Hofbräuhaus torna-se cada vez mais num ponto turístico para os turistas: A autoridade real das construções decide então transformar o edifício am Platzl numa moderna casa gastronómica. Sob a regência do Arquiteto Max Littmann são construídas a histórica "Schwemme" no rés-do-chão e uma área individual para taberna. A 22 de setembro de 1897 é a inauguração.
20.
século
1914 – 1945 – Primeira Guerra Mundial e Segunda Guerra Mundial
... e foi o que aconteceu no mundo
1919 – A Hofbräuhaus é palco político
A Hofbräuhaus, sempre um local bávaro de convívio e alegria, é também usada como ponto de encontro para eventos dos mais diversos grupos políticos. Foi assim que a 13 de abril de 1919, os comités dos trabalhadores e dos soldados proclamaram na Hofbräuhaus a república comunista.
1935 – Um berlinense compõe a canção da Hofbräuhaus
Nem dá para acreditar: A melodia da canção da Hofbräuhaus de Klaus Siegfried Richter é escrita por um prussiano, o compositor berlinense Wiga Gabriel. A música de sopro da Baviera apresenta pela primeira vez "In München steht ein Hofbräuhaus – oans, zwoa, g'suffa!" em 1936 na praça Dürkheimer Wurstmarkt no Palatinado. Depois do sucesso estrondoso que ficou no ouvido durante o Carnaval, ela é rapidamente cantada por toda a gente de Munique. Tem prevalecido como o "hino à cerveja" em todo o mundo até aos dias de hoje.
1939 – A Hofbräuhaus "real" passa a "estatal"
O termo "real" deixa de fazer parte do nome da Hofbräuhaus. Em vez disso, o título oficial passa a ser "Hofbräuhaus estatal".
1944 – As bombas aéreas destroem a Hofbräuhaus
Munique sob escombros: O Segunda Guerra Mundial destrói 90 por cento da baixa de Munique e metade de toda a zona urbana. Em abril de 1944 a cidade capital da Baviera é bombardeada com ataques aéreos, e a Hofbräuhaus de Munique é fortemente atingida. Ficou apenas uma pequena parte da "Schwemme".
1949-1958 – O povo de Munique não baixa os braços
Lentamente regressa a rotina diária a uma Munique destruída. Mas o caminho é em frente. A 17 de setembro de 1949 o primeiro Oktoberfest pós-guerra abre os seus portões. A partir de 1952 a Hofbräu München é representada inicialmente com uma tenda de festa própria. Valentin Emmert é o primeiro estalajadeiro pós-guerra a reconstruir os espaços no am Platzl e na Wiener Straße. A Hofbräuhaus am Platzl apresenta-se aos clientes em 1958 – para a festa dos 800 anos da cidade de Munique – com uma salão de festas completamente renovado.
1969 – O primeiro homem na Lua
... e foi o que aconteceu no mundo
1972 – A nova tenda da Hofbräu deixa a sua marca
82 metros de comprimento, 62 metros de largura e lugar para cerca de 10.000 visitantes da Oktoberfest: A nova tenda Hofbräu é, em 1972, a maior tenda na Oktoberfest. Os visitantes bebem cerca de 5.500 hectolitros de cerveja e petiscam cerca de 70.000 porções de frango numa área interior com mais de 5.000 metros quadrados e com cerca de 2.000 metros quadrados ao ar livre. Então: Bom apetite e brindemos!
1980-1988 – Em Riem cresce a nova Fábrica de cerveja
Os primeiros planos para mudar o estabelecimento de decocção para a periferia da cidade são em 1980. A 23 de novembro de 1988 inaugura-se a nova Fábrica de cerveja de Hofbräu München após um período de construção de dois anos. Um poço fundo próprio, excelentes ligações ao comboio e à estrada e um equipamento técnico de topo nas instalações. A nova construção pode produzir anualmente até 250.000 hectolitros de cerveja e, por isso, é uma das mais modernas Cervejeiras da Europa.
1987 – A Fábrica de malte arde
Grande mobilização dos bombeiros em Munique Haidhausen: Começa um incêndio na Fábrica de malte na Inneren Wiener Straße. As chamas chegam também à cave da Hofbräu e o edifício fica totalmente destruído.
1989 – A Fábrica da cerveja Hofbräu faz 400 anos
400 nos de Hofbräu, 400 anos a apreciar cerveja com o charme de Munique: A Fábrica de cerveja Hofbräu festeja o seu jubileu e recorda a sua fundação em 1589.
1990 – A primeira página web do mundo fica online
... e foi o que aconteceu no mundo
21.
século
2002 – A Hofbräu München é fornecedora da Torre Chinesa
No coração do Jardim Inglês, um ponto de encontro para grandes e graúdos, para os locais, imigrantes e turistas: Não há dúvida de que a Torre Chinesa é um das cervejarias mais famosas e bonitas de Munique. Desde o princípio de 2002 que a Hofbräu München é fornecedora do espaço exterior e do respetivo restaurante.
2003 – Abrem casas gastronómicas Hofbräu nos EUA e na China
O conceito de Hofbräu torna-se num êxito da exportação: Em 2003 a Hofbräu München atreve-se a atravessar o grande oceano e começa por abrir um restaurante licenciado nos EUA. Em Newport/Kentucky surge uma mini-cervejeira ao estilo autêntico da Hofbräuhaus. No mesmo ano é inaugurada a primeira Hofbräuhaus na China. Fica na cidade de Jiangyin no coração de Jangtse-Delta.
2004 – Las Vegas recebe a sua própria Hofbräuhaus
Viva Las Vegas: A metrópole do entretenimento Las Vegas ficou mais rica em termos de atrações. Após um ano de construção, é aí inaugurada uma cópia fiel da Hofbräuhaus München – mesmo ao lado do lendário Hard Rock Café.
2007 – A Hofbräuhaus am Platzl festeja 400 anos
Regresso de uma figura simbólica: Pelo 400.º aniversário da Hofbräuhaus am Platzl, o Ministro das Finanças da Baviera, o Prof. Dr. Kurt Faltlhauser, entrega uma escultura de gesso simbólica do empregado cervejeiro Julius. A figura ficou até ao fim da Segunda Guerra Mundial no frontão norte da famosa pérgula da Hofbräuhaus. Só um ano depois é que Julius pôde voltar como figura de bronze ao seu lugar a 18 metros de altura.
2009 – Pittsburgh/Pensilvânia recebe a sua própria Hofbräuhaus
Os americanos gostam das tradições bávaras. Prova disso é a terceira Hofbräuhaus em 2009 nos EUA: Em Pittsburgh/Pensilvânia já se bebe cerveja de Munique.
2011 – Pela primeira vez 7 mil milhões de pessoas no mundo
... e foi o que aconteceu no mundo
2013 – Chicago recebe a maior Hofbräuhaus até à data
Chicago/Illinois deixa marcas: Em Rosemont, perto da metrópole americana, abre em janeiro a maior Hofbräuhaus até à data. Com 2.500 metros quadrados tem espaço suficiente para os americanos apreciarem os costumes bávaros, seja no restaurante ou na típica cervejaria ao ar livre à porta.
Foto: Heinz Hoffmann
2014 – A "Hofbräu zum Lindwurm" em Klagenfurt festeja a reabertura
As boas-vindas à Áustria! – Em março, a primeira casa gastronómica licenciada da Hofbräu München festeja a sua reabertura em Klagenfurt na Áustria. As salas da "Hofbräu zum Lindwurm" podem juntar 130 amantes de cerveja para um convívio bem fresquinho. Tem mais 100 lugares na cervejaria ao ar livre.
2014 – A Alemanha consagra-se campeã no Brasil
... e foi o que aconteceu no mundo
2014 – Hofbräuhaus Cleveland tem a maior cervejaria ao ar livre da cidade
Já vai em cinco! Após um ano de construção, abre em outubro a Hofbräuhaus Cleveland/Ohio, que já é a quinta casa gastronómica nos EUA. Com 3.700 metros quadrados e 1.000 lugares, esta cervejaria ao ar livre é a maior de Cleveland.
2014 – Columbus/Ohio recebe a sua própria Hofbräuhaus
A segunda Hofbräuhaus no estado de Ohio é a sexta em toda a América: Em Grandview Heights, um subúrbio de Columbus, sai a primeira cerveja à pressão em novembro. 1.200 convidados, com lugar dentro e fora, vão certamente pedir mais.
2015 – São Petersburgo/Florida recebe a sétima Hofbräuhaus nos EUA
Após quase nove meses de construção, chegou finalmente o momento: A sétima Hofbräuhaus nos Estados Unidos abre as portas em São Petersburgo/Florida. Num edifício classificado surge um pedacinho da Baviera em 1.600 metros quadrados. Muito importante no "Sunshine State" Florida: uma cervejaria ao ar livre para os visitantes.
2015 – "Hofbräu zur Frauenkirche" é um íman para a parte histórica da cidade de Dresden
Mas que lugar! A Frauenkirche vai ter, em outubro, como vizinha a "Hofbräu zur Frauenkirche", que lhe deve o nome. A taberna criada com muita atenção ao detalhe oferece aos seus clientes uma atmosfera tradicionalmente bávara com deliciosas iguarias e o prazer da cerveja de Munique. Fácil de encontrar quando quiser fazer uma pausa depois da cultura e da história da arte na baixa de Dresden.
2015 – Em Belo Horizonte abre a primeira Hofbräuhaus da América do Sul
O charme da Baviera no Brasil: Em Belo Horizonte, um importante centro económico e cultural do país, abre a primeira Hofbräuhaus da América do Sul. Os snacks tipicamente brasileiros combinam com a farta culinária da Baviera. A Hofbräuhaus em Belo Horizonte pode receber até 350 clientes na principal cidade cervejeira, como os próprios brasileiros lhe chamam.
2016 – A "Hofbräu am Ostertor" atrai clientes para Bad Salzuflen
Nas termas de Bad Salzuflen não pode faltar também o bem-estar físico: A partir de agora, aqueles que procuram o merecido descanso e repouso podem também deixar mimar-se na "Hofbräu am Ostertor" – juntando a cozinha bávara às descobertas culturais. A casa gastronómica está mesmo no limiar do lindíssimo centro histórico de Bad Salzuflen, apenas a poucos passos da Katzenturm, da Câmara histórica e de Salzhof.
2016 – 500 anos da Lei da pureza da cerveja
... e foi o que aconteceu no mundo
2017 - O "Hofbräu am Dom" oferece o toque mais bonito da cidade velha
O expoente máximo da tradição! Em abril de 2017, o "Hofbräu am Dom" abre as suas portas num dos restaurantes mais antigos da Europa. A Catedral (Dom) de Erfurt, que confere o seu nome ao estabelecimento, fica a poucos metros de distância e pode ser vista desde o jardim de cerveja, se o tempo estiver bom.
2017 - O "Hofbräu am Steinertor" celebra a sua abertura
Provavelmente o mais belo jardim de cerveja na Baixa Áustria, este é um local imperdível. Desde maio de 2017 que os clientes do "Hofbräu am Steinertor" em Krems podem desfrutar de uma cerveja gelada sob castanheiros frondosos e, até mesmo, servir-se a eles próprios. Naturalmente que existe a vista para o Steinertor – o marco da cidade. E também no interior, os clientes podem desfrutar do ambiente da Hofbräu bem de perto.
2017 - "Hofbräu Kemerowo" torna-se a primeira pousada na Rússia
E agora também na Rússia: em dezembro de 2017, a primeira Hofbräu russa abre as suas portas. A "Hofbräu Kemerowo" traz o aconchego da Baviera para o oeste da Sibéria.
